到小伙伴显摆白馒头，他不稀罕也想拿出来显摆显摆。”

郑家村村民拿到钱，清河村村正就叫他们回去，周掌柜一路辛苦需要歇息。

周掌柜看起来也很疲惫，以至于连清河村村民都不好打扰他。

沈伊人拎着桌子，小薇端来热水，村正帮周掌柜倒水，顺便问他买的山货能用多久。

周掌柜：“三伏天前后吧。”

村正惊呼：“这么久？”

周掌柜：“其实能用到立秋前后。山货不是炖汤就是炖菜，夏天很少有人点。何况再过一两个月瓜果丰收鲜的都吃不完，谁吃干的。”

村正：“那我们村回头采的山货你还要吗？”

周掌柜：“挑大的好的采。小的就别动了，留着明年再长长。”指着木耳袋子，“你们村的木耳太小。买回去只能切成丝煮汤。否则食客非得怀疑福满肉是不是要关门了。”

村正身边还有不少清河村村民，村正扫一眼他们：“听到了吗？不要看见东西就往家摘。吃得完吗？”

有村民忍不住反驳：“怎么吃不完？我们可以切成丝烧汤。”

沈二郎：“福满楼用鸡汤煮木耳丝，你们家怎么吃？”

那个村民无法反驳。

喜儿：“你可以说跟鸡一块炖着吃。”

那位村民顿时忍不住说：“我家才几只鸡。”忽然想到以前没人敢劁猪，这位村民立刻问周掌柜要不要几乎没有腥臭味的猪。

周掌柜认为他想赚钱想疯了，佯装好奇：“还有这样的猪？”

去年村正提醒村民错开养猪，起初没人理，因为冬天没吃的，村民多是选择开春养猪，立冬前后把猪卖了。夏天养猪到冬天猪贪吃拿什么喂。

村里分荒地，不少村民算着冬天有一地窖白菜萝卜，而清河村的冬天极短，白菜萝卜能撑到开春野菜出来，不少村民选择五月，六月七月和八月买小猪崽。

去年五月养的猪恰好此时出栏。

沈二郎领着周掌柜去有大肥猪的村民家。周掌柜稀罕：“真有啊？”

“劁猪。”沈二郎吐出两个字。周掌柜顿时明白：“阉割过的猪肉确实鲜嫩。可惜容易死。”

村正跟在后头解释他们村的猪都好好的。周掌柜把目光投向沈二郎。沈二郎笑着摇头：“我不懂。我姐夫会劁猪。阉割后抹上草木灰，头两天养仔细点，伤口痊愈后几乎没事。”

周掌柜：“这么说你姐夫家以前也有阉割后的猪？”

沈二郎点头：“现在也有。但是太小，还得再养一个夏天。”

村子很小，说话间几人就到养猪的村民家。

周掌柜很少亲自买菜，但他偶尔也会出去看看，以免被采买糊弄了。东家不认识采买，客人不满东家只会惩罚周掌柜——连客人入口的东西都管不好，要他一个掌柜的何用，在店里当花瓶吗。

周掌柜见过屠夫摊子上的猪，然而都不如此刻看到的猪肥大。

“怎么养的？”周掌柜很是好奇。

村民指着猪圈旁边的野菜：“冬天一天喂两顿，用水煮。其他时候能吃多少喂多少。”

周掌柜打量一番只有泥土的野菜：“喂的干净。我明儿上午走，要不你明天一早把这头猪杀了？猪肉真像村正说的没有腥臭味，我全要了。”

村民道：“我听二郎的。”

周掌柜想笑：“听二郎的没用，猪肉不是菜，买回去可以慢慢做。我拉回去有可能臭掉，所以价格不可能跟长安的肥猪肉一个价。”

“跟安阳县酒肆一样也行？”村民看着沈二郎问。

安阳酒肆前几日才把钟金宝家的最后一头猪拉走。钟金宝的父亲算不清价格，是沈二郎帮他算的。沈二郎说出价格，问周掌柜：“没多要吧？”

比长安肥猪肉便宜。就算拉回去只能熬油也不亏。周掌柜点头：“那明儿卯时杀猪，我辰时启程。如果酉时前能赶到长安卖掉一些，我过几天再来一趟买活猪，省得你们杀了。”

此言一出，卖猪的村民不大乐意，又拿眼睛找二郎。

沈二郎：“活猪不是这个价。”

猪下水不保

福满楼另有东家, 周掌柜拿着东家的月钱就得想法设法替东家开源节流。周掌柜表示明日先看看猪肉再议。

安阳阉割后的猪极少，清河村的猪不愁卖。养猪的村民听闻这话很是不快，沈二郎冲他挑起眉峰, 村民低头掩饰脸上的不满——给二郎个面子。

周掌柜不以为意地笑笑。其实周掌柜也更爱跟喜形于色不懂礼数的村民往来，因为他不必事事谨慎如履薄冰。

翌日卯时将至，养猪的村民就烧好两缸滚烫的热水, 老翁把猪拉到门外，几个年轻力壮的男子齐上手, 绊倒大肥猪，按住猪腿，老翁一刀捅下去, 血流到早已准备好的盆中, 大肥猪不甘心地咽了气，养猪的村民打热水脱猪毛。

五六个人齐上手，等周掌柜从安阳到清河村, 大肥猪已被开膛破肚，猪肝